Sakaba Arata

바삭하고 가볍게 튀겨낸 튀김옷에 젓가락을 넣으면 가운데는 촉촉하고 선명한 분홍빛을 간직한 연어가 모습을 드러낸다. 니시신주쿠의 건물 3층에 자리 잡은 Sakaba Arata의 간판 메뉴인 '극 레어 연어카츠'는 절묘한 불 조절로 익힌 연어에 솔트 크림소스를 곁들여 눈과 입을 동시에 사로잡는다. 일식의 친숙함에 이탈리안의 조리법과 식재료를 접목한 구성이 특징으로, 전형적인 이자카야 메뉴와는 결이 다른 유쾌한 메뉴들을 선보인다.

여럿이 둘러앉는 자리라면 해산물과 치즈를 살린 다채로운 요리를 나누어 먹는 것이 즐거움이다. 과즙 가득한 과일과 부드러운 치즈가 어우러지는 '부라타 치즈와 제철 과일 카프레제'나 듬뿍 올린 생시라스와 치즈를 얹은 브루스케타는 와인이나 사와의 첫 잔에 잘 어울린다. 쫄깃한 납작 생파스타 탈리아텔레에 진한 소스와 큼직한 새우, 연어알을 곁들인 파스타와 감칠맛이 응축된 '새우와 홍합 아히요'도 만족도가 높다. 기본 안주로 나오는 빵을 남은 소스나 오일에 찍어 알뜰하게 즐기기 좋다. 잔에 넘칠 듯 찰랑이게 따르는 '스파클링 와인'을 더하면 건배 자리가 한층 활기를 띤다.

점심시간에는 가라아게 정식이나 분홍빛 타르타르소스가 돋보이는 치킨 난반 정식, 점심용 연어카츠 정식 등이 준비되어 든든하게 끼니를 챙기려는 직장인들의 점심으로도 유용하다. 밥통째 제공되는 밥에 테이블에 놓인 날달걀을 얹어 달걀밥으로 배부르게 즐기는 손님도 적지 않다. 나뭇결을 살린 내부는 카운터석과 테이블석을 두루 갖추고 있으며 스마트폰 QR 코드로 편하게 주문할 수 있는 점도 실용적이다.